Ascolta l’intervento del nostro chef insieme alla Strana Coppia di oggi, 18 marzo, per la festa del papà.
Ingredienti per 6 persone: |
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| Bucatini “FARABELLA” 500 gr. Vino rosso Chianti D.O.C. 1 litro Brandy 1 bicchierino Olio extra vergine d’oliva 1 tazza Aglio 150 gr. Alloro 5/6 foglie Peperoncino 1 o 2 (a piacere) Pecorino di Fossa q.b. Sale q.b. Pepe q.b. |
Preparazione: 10 min. Cottura: 2 ore Difficoltà: FACILE |
Preparazione:
Sbucciare l’aglio e tagliarlo a lamelle.
Passarlo in padella con olio extra vergine d’oliva, senza farlo soffriggere troppo, unitamente al peperoncino intero.
Incorporare quindi il brandy e lasciarlo evaporare.
Aggiungere il vino e l’alloro, quindi aggiustare di sale e pepe.
Lasciare cuocere il tutto a fuoco basso, restringendo il sugo di vino sino ad ottenere una consistenza leggermente cremosa.
Cuocere in abbondante acqua salata ed un cucchiaio di e.v.o. i bucatini – seguendo le indicazioni riportate nella confezione(5 min. di ebollizione e 4 min. di riposo) -. A fine cottura saltare brevemente la pasta nel sugo di vino, mantecandola con il pecorino di Fossa e posa acqua di cottura.
Servire i bucatini con una foglia di alloro ed una eventuale ulteriore grattugiata di pecorino.
Buon appetito!
IN CUCINA con LO CHEF SGLUTINATO!
Idee, curiosità, aneddoti, risate e… anche qualche ricetta gluten free, ma buona e gustosa per tutti!
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