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Ricetta di Carnevale: Lattughe

Queste Lattughe sono una ricetta classica del Carnevale Italiano. Dipende da dove vi trovate in Italia, perché questo dolce viene chiamato in diversi modi: rosoni, chiacchiere, frappe, strappole o crostoli.

Ingredienti per 30 lattughe:

Per l’impasto:
250g di farina 00
50g di burro
1 uovo
4 cucchiai di vino bianco
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di Sassolino
Buccia di limone

Per la frittura:
Olio di arachidi, per friggere
Zucchero a velo, qb

Preparazione:

Impastate tutti gli ingredienti per l’impasto, coprite con la pellicola e lasciate riposare per 30 minuti. Infarinate un’asse e stendete la sfoglia molto sottile con il mattarello o con la macchina da sfoglia.

Tagliate la sfoglia a rettangoli di circa 5 x 10cm praticando su ognuno un taglio centrale. Passate un angolo nel buco.

Scaldate l’olio e friggete le lattughe poche per volte, girandole da un lato all’altro quando cominciano a dorarsi poi toglietele e fatele sgocciolare su un piatto coperto con lo scottex.

Spolverate con zucchero a velo.

Enjoy your meal!

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